世界上最美好的果子,为创新而准备

澳洲坚果创新挑战赛是一项新举措,旨在支持澳大利亚种植者面对全球澳洲坚果产量的增长。 2017年第一届挑战赛吸引了大量高质量,精彩的参赛作品。当时仅针对澳大利亚公民开放。第二届挑战赛建立在第一届成功的基础上,将邀请来自中国和日本的参赛者。挑战赛将提供采用澳洲坚果作为组成成分的新型包装食品。预计这些理念将推动商业领域的更多创新。

我们想展示为何决策者应该将澳洲坚果纳入他们的创新渠道,并举例说明澳洲坚果是如何用作食品生产的一种成分。您的创新食物或其版本很可能销往全球。

您可以在这里了解更多的澳洲坚果信息。

澳洲坚果 – 大小和用法

澳洲坚果果仁按照编号从0到8进行规格分级划分,代表果仁的大小。规格0是整仁,规格2是整仁及半仁的混合,规格4主要是半仁,规格5至8是各种尺寸大小的碎仁。

澳洲坚果创新挑战赛使用的澳洲坚果应该是样式4至8,或澳洲坚果粉。 要制作这些澳洲坚果的样式,您可以按照以下提示使用食物研磨机或手工切碎。

使用食品研磨机创新食品

使用食物研磨机是一种对澳洲坚果探索思考的简单方法。 但是,遵循一些简单的指导方针非常重要。 例如,食物研磨机的功率和速度可以快速地将你的坚果变成一顿美味佳肴。

  1. 不要过度填满研磨机筒体。 小批量工作,一次不超过一杯。
  2. 每半秒震动它们一次,直到它们达到你想要的浓度和大小。

利用刀具:

  1. 将坚果堆在砧板的中心。
  2. 手握住刀,刀刃朝下,靠近坚果堆。
  3. 将你辅助手放在刀尖的上方, 再用您的正手放在辅助手上。保持手指伸展开来,弯曲,避免受伤。
  4. 用辅助手将尖端固定在砧板上,抬起刀柄,将刀刃重复地切在坚果上,就像使用泵手柄或切纸刀一样。 当您将刀刃向上移动时,刀尖稍微转动,使刀刃在坚果上来回移动。

无论是使用食物研磨机还是利用刀具,挑战赛的目标是创造一种样式4至8(半仁坚果至澳洲坚果粉)。 澳洲坚果的样式可以切割粗略或更精细。

澳洲坚果全年都可供应,但由于它们含油量高,因此必须小心保存,尽量减少直接暴露 于氧气和潮湿的空气中。若可以的话,用真空包装澳洲坚果是最好的选择。或者,寻找丰满,松脆和浅色的澳洲坚果。若在未密封的容器中冷藏未开封的坚果长达六个月, 一旦拆封,将坚果存放在密闭罐中冷藏,并请在两个月内使用。